お店の紹介

今回インタビューにご協力いただいたのは、明治18年創業という輝かしい歴史を持つ老舗「料亭 大宮一の家」様。食べログのPRサービスやネット予約をご活用いただき、毎月多くのお客様が来店される名店です。
長い歴史を持つこだわりの店舗だからこそ、 接客や調理において専門的なスキルが求められ、採用のハードルは決して低くありません。そんな同店が、正社員募集に「食べログ求人」を活用し、見事に若手経験者の採用に成功されました。
今回はオーナーの小田様に、サービス導入の背景や、お店の魅力を伝えるための工夫についてお話を伺いました。

「まずは無料掲載から」で始まった、正社員募集

元々食べログの有料サービスを利用していて、管理画面から無料で求人が掲載できると知ったのがきっかけです。
他の媒体のように無料で掲載できるなら、とりあえず記事を載せておこうかなと。ちょうどその頃、それまで採用していなかったホールスタッフの正社員雇用を始めようとしていたタイミングだったんです。

正社員の求人掲載を始めたところ、若い方から面接希望のご連絡をいただき、そこから2人の採用に繋がりました。
2人とも元々飲食や旅館での経験があるスタッフで、今ではうちの中心的な役割を担えるようになってきています。他の媒体での募集よりも、私たちの希望に沿った人が来てくれたという良い印象が強いですね。

店舗ページとの連動で、働くイメージを明確に伝える

うちの場合は高価格帯ということもあり、通常の飲食店さんよりも少し敷居が高く、専門的な知識も必要になります。そのため、なるべく経験者の方を優遇し、接客に対して志の高い、お店にフィットする人材を募集しています。

写真は当店のホームページで使用しているものをアップデートしながら活用しています。

食べログの店舗のページと求人票がリンクしているので、求人票にお店の説明を細かく書かなくても、店舗ページを見ていただければお店の雰囲気は掴んでいただけると思っています。一度作ってしまえば、微調整だけで掲載を継続できるシステムも非常に使いやすいですね。

うちのお店はドラマのロケ地として使用されることもあり、そういった発信を見て「ここで働きたい」と興味を持ってくださる方もいます。
また、ホールスタッフは着物を着て接客をするのですが、「働きながら着物の着付けが覚えられる」といった、働くこと以外の部分でのプラスアルファの魅力も打ち出すようにしています。実際、「和の落ち着いたところで働きたい」という属性の方が多く応募してきてくださっています。

AIの活用で、裏方業務の効率化も視野に

うちのような古い店では、最新のDX化を組み込むのは難しい部分もありますが、裏方業務の効率化などにAIを活用していきたいと考えています。実際、食べログ求人から入社してくれた正社員にはAIを触ってもらったりしています。 今後は、そういったツールを駆使して、より私たちが求める人材にアプローチできればと思っています。
あとは、食べログ求人で動画などのコンテンツも使用できるようになれば、より応募者の方にお店の雰囲気をイメージしてもらいやすくなるので期待したいですね。