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開業
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飲食店の開業に必要な準備は？資金計画や資格、注意点を解説
飲食店を勢いだけで開業して失敗してしまうケースは少なくありません。 この記事では、飲食店を開くための基本的な流れをまとめています。飲食店経営を開業からなるべく早く軌道に乗せ、安定した状態を保つためにも...
開業 -
急増中のミクストランとは? 飲食店×異業種の新たなカタチ
近年、コインランドリー×カフェ、美容室×カフェ、ジム×レストランといった、飲食店×異業種という新たなスタイルのお店「ミクストラン(複合型飲食店)」が増加傾向にあります。この記事では、ミストランが増えて...
開業 -
飲食店の深夜営業に必要な許可・届出とは? 手続きや注意点を解説
飲食店が午前0時以降にお酒の提供をメインとして深夜営業する場合は許可が必要です。しかし、届出を提出する所轄の警察署によって審査の基準が異なる場合があるので、スムーズに深夜営業に取り組むには事前準備が大...
開業 -
飲食店には不可欠!? プレオープンのメリットや実施のポイントを解説
飲食店を開業する際、本格的なオープン前に「プレオープン」と呼ばれるイベントを行っているお店を見かけたことはありませんか？本記事では、宣伝効果のほか、スタッフ同士の連携を強めたり店内環境の課題や改善点を...
開業 -
重飲食とは？軽飲食との違いや重飲食物件の開業方法を紹介
飲食店を開業するにあたり物件を探している際、「重飲食の営業も可能」「軽飲食の営業のみ可能」といった説明を見たことあるかもしれません。本記事では、「重飲食」と「軽飲食」とは何なのかを詳しく解説します。ま...
開業
経営
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飲食店経営によくある悩み6選！成功のポイントは？向いている人の特徴も
飲食店という業種は、多くの人に馴染みがあり、仕事内容も想像がつくことから開業を検討する人が多いビジネスです。ただ、飲食店経営は始めやすいが難しいと言われているため、不安な気持ちになる方も少なくないでし...
経営 -
HACCP(ハサップ)とは? 義務化で何が変わった? 簡単に解説
2021年6月から食品に関わるすべての事業者に義務付けられた「HACCP(ハサップ)」は、食の安全性確保はもちろん、飲食店の経営を守る上でも有用な衛生管理手法です。この記事では飲食店の経営者や経営陣に...
経営 -
飲食店のテーブル･厨房レイアウトの基本! 売上アップに繋げるコツは?
飲食店経営では、売上はもちろん業務効率にもレイアウトによって違いが生じます。重要になるのは、コンセプトをマッチさせることとレイアウト設計を考える上での基本的なポイントを抑えることです。この記事では、飲...
経営 -
【例文付き】飲食店におけるアンケートの実施方法とポイント!
飲食店が顧客にアンケートをとると顧客のニーズがわかりやすくなります。顧客満足度の把握、サービスの改善点、販促や集客などに役立てましょう。 本記事では、飲食店が効果的なアンケートをとる方法について解説し...
経営 -
新ジャンルのお酒!? クラフトサケの魅力・種類・導入すべきお店とは?
クラフトビール、クラフトジンに続く新たなジャンルのお酒として登場したのが「クラフトサケ」です。クラフトサケはお米を原料としながら、従来の日本酒にはない魅力や可能性を秘めたお酒として注目を集めています。...
経営
販促・集客
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飲食店経営によくある悩み6選！成功のポイントは？向いている人の特徴も
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販促・集客 -
飲食店におけるMEO(ローカルSEO)の重要性は? 対策のポイントを解説
飲食店を経営していてMEO(ローカルSEO)対策を考えている人向けに、基礎知識から実践方法まで紹介します。MEO対策の重要性や対策を講じるポイント、注意点をまとめています。Googleマップに上位表示...
販促・集客 -
飲食店のイベント･キャンペーンアイデア! 面白い例や集客のコツ
イベントと聞くとスケールが大きなものをイメージしがちですが、飲食店では季節や食材にフォーカスしたり、他店とコラボしたりするなど、大掛かりではなくても利益や集客が見込めるイベントを開催できます。本記事で...
販促・集客 -
飲食店はブログを始めるべき? メリットやネタ、集客のポイントを徹底解説!
現在、多くの飲食店がマーケティングの一環としてブログを運用しています。ブログでさまざまな情報を発信することで、お店に興味を抱く方が増え、集客力の強化や売上のアップにつながります。本記事では、飲食店がブ...
販促・集客 -
飲食店におけるブランディングの方法と3つのポイント! 事例も紹介
競争の激しい飲食業界で長く生き残っていくには、他店にはない独自の魅力をアピールするブランディングに取り組むことが重要です。そこで本記事では、ブランディングの基本的な意味からはじめ、ブランディングの具体...
販促・集客
人材管理
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飲食店をワンオペで営業するメリットや成功させるコツとは
ワンオペ営業を取り入れている飲食店は少なくありません。ファーストフードチェーンやラーメン店、カフェなどさまざまな飲食店がワンオペ営業を導入しています。本記事では、飲食店をワンオペで営業するメリットやデ...
人材管理 -
飲食店が人手不足に陥る原因とは? 対策とポイントを紹介
飲食業界では人手不足が深刻化しており、人件費と福利厚生費が急激に上がってきています。人手不足はどの業界でも問題視されていますが、特に飲食業界では喫緊の経営課題です。 この記事では、飲食店が人手不足にな...
人材管理 -
飲食店のアルバイト教育に効果的な手法やポイント、注意点を解説!
近年の人材不足は非常に深刻で、飲食店においてアルバイトの存在は、ますます必要不可欠となっています。アルバイトに定着してもらい最大限に力を発揮してもらうことが、収益の確保に直結します。そこで、アルバイト...
人材管理 -
フードテック(FoodTech)とは? メリットと企業の事例を解説
フードテックとは、最新のテクノロジーを活用し、食の革新を目指す取り組みのことです。近年ではフードロスなどのさまざまな社会問題や消費者の多様なニーズに対応するため、多くの企業がフードテックに取り組んでい...
人材管理 -
飲食店における人件費削減のポイントとは? うまく管理して利益改善!
コロナショックから少しずつ日常が戻りつつある中で、店舗の人件費がふくらみ、利益が改善されずに悩んでいる経営者も多いでしょう。そこで考えられる一手は人件費の削減ですが、単純にスタッフのシフトを減らせばよ...
人材管理
予約管理
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【飲食店】サイトコントローラーとは? 予約・顧客情報を一元管理
複数のネット予約を一元管理するサイトコントローラーは、宿泊業や飲食業で用いられています。空席在庫を管理して従来の予約業務の煩雑さを解消し、業務効率化と予約の最大化を実現します。 サイトコントローラーの...
予約管理 -
飲食店における予約管理の方法とは?
飲食店の利益を最大化するには、適切な予約管理が必要です。これにより、人為的ミスや食品ロス、機会損失を防ぎ、顧客満足度の向上も見込めます。本記事では、飲食店における予約管理の代表的な方法や管理の必要性、...
予約管理 -
飲食店の売上を改善する業務効率化の方法7選！ フレームワークも紹介
飲食店が成功するには、おいしい料理を提供するだけでは不十分です。キッチン・ホール・バックヤードそれぞれのオペレーションでいかに業務効率化が図れるかも求められます。そこで本記事では、飲食店経営者の方に向...
予約管理
仕入・在庫
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【飲食店】損益計算書（P/L）の作り方！ 経営に活かして利益改善
損益計算書（P/L）は、飲食店の経営に必須の書類です。この記事では、損益計算書の利益の見方や詳しい種類（売上総利益、営業利益、経常利益など）について解説します。飲食店が損益計算書を使って利益改善を行う...
仕入・在庫 -
焼肉屋の原価はどのくらい? お客様に不満を抱かれないよう抑えるには
焼肉屋の経営を軌道にのせ、多くの利益を得るには原価を考慮した店舗運営が求められます。原価を含む各種経費を抑える取り組みによって、利益の最大化が可能です。本記事では、焼肉屋の一般的な原価や、顧客満足度を...
仕入・在庫 -
ラーメンの原価はどのくらい? 抑えるポイントを解説
多くの売上を達成できても、原価がかかりすぎていると利益を圧迫してしまいます。ラーメン店でも同様に、いかに原価を抑えるかが利益に大きく関わります。本記事では、ラーメン1杯の適切な原価の目安や抑える方法、...
仕入・在庫 -
フードテック(FoodTech)とは? メリットと企業の事例を解説
フードテックとは、最新のテクノロジーを活用し、食の革新を目指す取り組みのことです。近年ではフードロスなどのさまざまな社会問題や消費者の多様なニーズに対応するため、多くの企業がフードテックに取り組んでい...
仕入・在庫 -
飲食店で稼ぐための原価率とは? 計算方法から原価率を抑えるコツまで解説
飲食店の原価率は30％という基本数値みたいなものがありますが、飲食業界の取り巻く環境は年々変わってきています。この記事では、原価率の計算方法や経営していく際にどのようにこの数値をコントロールしていくの...
仕入・在庫
注文方法
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オーダーエントリーシステムとは？メリットや種類、導入の注意点を解説
近年では多くの飲食店で導入されている「オーダーエントリーシステム」ですが、導入によってどのようなプラスの影響が期待されるのでしょうか。 本記事を参考に、システムの概要や種類、特徴やメリット・デメリット...
注文方法 -
モバイルオーダーとは？導入のメリットや費用、事例も解説
新型コロナウイルスの感染拡大に伴い、主に飲食業界においてモバイルオーダーシステムの導入が進んでいます。モバイルオーダーを利用することで店舗と利用客の双方にどのようなメリットがあるのか、また、導入にかか...
注文方法 -
【飲食店】タブレット注文を導入するメリットとは? セルフオーダーで効率化
近時、タブレットを活用したセルフオーダーシステムを導入する飲食店が増えています。コスト削減や外国語対応などさまざまなメリットがあるため、飲食店の業務効率化を検討している方はぜひ導入してみてはいかがでし...
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飲食店の売上を改善する業務効率化の方法7選！ フレームワークも紹介
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